在佛山市办理涉及饮用水卫生安全许可批件的费用是由多个部分构成的。

首先是检测费用，这是其中的主要支出部分。饮用水卫生安全许可需要对产品进行全面的检测，包括物理、化学、微生物等多方面的指标检测。检测项目的数量以及复杂程度不同，费用也会有所差异。如果产品的性能较为复杂或者涉及的检测指标较多，那么检测费用相对就会较高；反之，如果检测项目相对简单，费用则会相对较低。

其次是材料准备方面可能产生的费用。申请许可批件需要准备详细的产品技术资料、生产工艺说明、产品质量标准等各种材料，整理和准备这些材料的过程中可能需要花费一定的费用，比如打印、复印、装订等费用。

如果企业选择委托专业的机构或公司代办许可批件，那么还需要支付相应的服务费用。不同的代办机构收费标准也会有所不同，一般会根据申请的难度、工作量以及企业的具体需求等因素来确定服务费用。

总体而言，佛山市办理饮用水卫生安全许可批件的费用因具体情况而异，大致的费用范围可能在数千元到数万元不等，具体的费用需要根据产品的类型、检测项目的多少以及选择的办理方式等因素综合确定。